طريقة عمل طاجن اللحم على الطريقة المغربية

سوف نتعرف في هذة المقالة علي طريقة عمل طاجن اللحم اللذيذ علي الطريقة المغربية .

عدد 4 ملعقة صغير من التوابل المغربية .

عدد 4 ملعقة صغيرة من رأس الحانوت .

نصف كيلو من اللحم البقري المفروم .

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .

عدد 1 حبة من البصل متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة .

عدد 3 حبات من الجزر مقشر ويتم تقطيعة مكعبات .

عدد 2 فص من الثوم مقشر ومدقوق .

ملعقة كبيرة من الشمندر مبشور ومسلوق .

400 جرام من الطماطم مقشرة ويتم تقطيعها مكعبات .

400 جرام من الحمص معلب ومغسل ومصفي .

عدد 8 حبات من المشمش المجفف والمفروم .

200 جرام من الك*** .

ملعقة كبيرة من الذبدة .

القليل من الكزبرة او البقدونس (مفروم).

الملح حسب الرغبة .

الفلفل الأسود حسب الرغبة .

نقوم بخلط ملعقتان من البهارات المغربية مع اللحم ، ونقوم بتشكيل الخليط علي شكل 24 كرة .

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة ، ونضع فيها كرات اللحم ونقليها حتي تجف ثم نضعها جانبا .

في نفس المقلاة نقوم بتقليب البصل والجزر ونتركهم لمدة ثلاث الي أربع دقائق ، والأن نقوم بأضافة الكمية المتبقية من خلطة البهارات المغربية والثوم والشمندر ، ونقوم بالتقليب لمدة دقيقة واحدة ، والأن نقوم بأرجاع كرات اللحم الى المقلاة مرة أخري .

نقوم بتوزيع الطماطم في المقلاة ونقوم بأضافة خليط اللحم والبهارات و الخضروات ونقوم بصب واحد كوب من الماء الساخن داخل المقلاة والأن نقوم بأضافة فرم المشمش والحمص ونقوم بالتقليب ، نقوم بتغطية المقلاة بطريقة جزئية ونتركها علي النار لمدة ثلاثن الي أربعين دقيقة (30 – 40) .

والأن نقوم بطهي الك*** في اناء مع الذبدة ، وبعد ذلك يغمر في الماء المغلي ، والأن نقوم بتغطية الأناء ونتركة علي نار متوسطة الحرارة ونتركها لمدة عشرة دقائق (10 دقائق) ، والأن نقوم بنثر فرم الكزبرة أو البقدونس مع الفلفل الأسود و الملح ، يتم تقديم الك*** الى جانب الطاجن .

هذة الوجبة تكفي لعدد 4 أشخاص .

وقت احضار الوجبة 60 دقيقة .

والأن انتهينا من تحضير طاجن اللحم المغربي مع الك*** بطريقة سهلة وبسيطة وبدون أى تعقيدات .


المصدر : انوثتي
http://www.enosty.com/