العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | قسمَ الرمضإنـي✿ ، > روحنيات رمضانيه > المطبخ الرمضاني




المواضيع الجديدة في المطبخ الرمضاني


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 07-23-2013
الصورة الرمزية ᾈⱠĵōŎṚȉ - ᾈĹβâŠěற
ᾈⱠĵōŎṚȉ - ᾈĹβâŠěற
* ؤشمَ ريلإكِسسَ .. !
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية : 9
 تاريخ التسجيل : Nov 2012
 المشاركات : المشاركات 10,325 [ + ]

ᾈⱠĵōŎṚȉ - ᾈĹβâŠěற غير متواجد حالياً
افتراضي اطباق عراقية رمضانيه 2014 - طريقة تحضير الدولمه العراقيه بالصور 2014





مقادير حشوة الدولمة :
ويمكن عمل نفس المقادير ولكن دون اللحم للنباتيين وفرم
معاها لب الكوسا وكرفس وشبنت وكراث كل حسب ذوقه
لكن مع دولمة اللحم لا اضع الشبنت .
3 كوب رز مغسول
وعلى عدد الاكواب نضع كمية الماء للدولمة
3 كوب لحم دهين غنم مفروم
2 ملعقة معجون طماطة
1 طماطة مقشرة ومقطعة ناعم</p>2 كوب معدنوس مفروم
1 بصلة مفرومة ناعم

انتبهي للبهارات :
رشة ملح
ثلاثة ارباع ملعقة اكل الليمون او الليمون دوزي
رشة فلفل اسود
رشة فلفل احمر
رشة كمون
رشة هيل
رشة دارسين ( قرفة )
رشة بهارات مشكلة
رشة جوز الطيب
2 ملعقة شاي سكر
رشة تندوري باودر
2 ملعقة دبس الرمان

تخلطين الحشوة كلها مع بعض وتتذوقين طعمها يجب
ان تكون حامض حلوة حارة وتضعين على الحشوة
1ملعقة دهن حر او زيت عادي

الخضار للحشو :
4كوسة صغيرة محفورة
4باذنجان صغير محفور ومقشر بالطول كي يمتص

الملوحة والحموضة للحشوة
1 طماطة صغيرة مفرغة الداخل
3 خيارناعم محفور
1 فلفلة حارة
1 فلفلة باردة
جزرة محفورة
بطاطة واحدة صغيرة محفورة
نصف كيلو بصل ناعم نعمل له شق من الراس الى القاعدة
دون ان نقسمها بعد ان نرفع راسها ننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة
كي نفصل اجزاء البصل للحشو ونصف شدة سلق او كمية ورق عنب
مغمور في ماء مغلي 10 دقائق

طريقة العمل :
نحضر الجدر نضيف فيها حسب الرغبة ضلوع غنم و 2ملعقة دهن
او زيت ونقوم بحشو الخضار ونضيفه بالتسلسل اولا طبقة البصل وبعده
بالتناوب الكوسا والباذنجان والخيار والفلفل والجزرة والبطاطة واخيرا
الطماطة واخر طبقة هي السلق او ورق العنب ونضعها علي النار 10 دقائق
الي ان ينحمس اللحم او اذا لم يكن اللحم موجود تنحمس طبقة البصل اي نسمع
الفرقعة ثم نسكب الصلصة ونضع فوقة صحن كي لا تتهشم الخضار
ويخرب شكل الدولمة ونتركها على نار عالية ربع ساعة ثه نخفف النار
الي الوسط ونتركها حتي ينشف مائها ونطفئ النار ونتركها نصف ساعة
قبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نسخن زيت ونضيفه فوق الدولمة
قبل سكبها ونقلبها في صينية او صحن واسع وغير عميق وتقدم


*ملاحظة :
يجب عدم تعبئة الخضار بالحشوة يجب ان نضع مجال لتمدد
الرز واستوائه وعمل غطاء من الخضار لسد الخضار بعد الحشوة
**
*
_ بدل هاللقلقه الواجده _
اناا اسسويه مثل طريقة المحاششي اسهل >>
بس نقلته لكم مثل ماهو>>
حلو مره طعمه
_


__________________




يَ رَبْ آرزقني رآحه ﻵ علآقَة لِمخلوقِ بِهآ ’تَنبُع منْ آعمآقِي


’ رآحةً بِقدر رحمتِكَ وَ لُطفِك







رد مع اقتباس
قديم منذ /07-23-2013   #2 (permalink)

αнммαd
 
الصورة الرمزية αнммαd

عُضويتيّ 196
مُشآركاتيَ 14,495
تـَمَ شٌـكٌريَ 2421
شكَرتَ 2590
حلاُليٍ 0



الأوسمة مميز بقسم الطبخ المركز الثاني ف فعالية امتحان مجتمع ريلاكس وسام الالفيه الرابع عشر 



αнммαd غير متواجد حالياً
افتراضي رد: اطباق عراقية رمضانيه 2014 - طريقة تحضير الدولمه العراقيه بالصور 2014


تسسسلم الايـآدي
الله يعطيك الف عافيه يـآرب
بانتظـآر جــديدك القــآدم
آحتـرآمي لك







 توقيع : αнммαd


  رد مع اقتباس
قديم منذ /07-24-2013   #3 (permalink)

Razan
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 
الصورة الرمزية Razan

عُضويتيّ 386
مُشآركاتيَ 1,995
تـَمَ شٌـكٌريَ 321
شكَرتَ 429
حلاُليٍ 0



الأوسمة رازان مميزة حواء 



Razan غير متواجد حالياً
افتراضي رد: اطباق عراقية رمضانيه 2014 - طريقة تحضير الدولمه العراقيه بالصور 2014


تسلم الايادي

الله يعطيك العافيه







 توقيع : Razan

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
2014, الدولمه, العراقيه, اطباق, بالصور, تحضير, رمضانيه, عراقية, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:56 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012