العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > صحة الأنسان - نصائح طبيه - فوائد الأغذيه واضرارها




المواضيع الجديدة في صحة الأنسان - نصائح طبيه - فوائد الأغذيه واضرارها


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 01-28-2016
الصورة الرمزية حوور | محمد
حوور | محمد
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية : 6067
 تاريخ التسجيل : Sep 2015
 المشاركات : المشاركات 17,024 [ + ]

حوور | محمد غير متواجد حالياً
افتراضي 7 حقائق علمية مدهشة عن علم التذوق


7 حقائق علمية مدهشة عن علم التذوق


الجميع يعلم أن لدى كل شخص الآلاف من براعم التذوق في أفواهنا، لكن هذا العدد يختلف من
شخص لآخر ، حيث أن متوسط عدد براعم التذوق يكون بين ألفين و 10 آلاف برعم، كما أن التذوق
لا يقتصر فقط على اللسان بل هو موجود في الحنجرة و المريء و في الجزء العلوي من الفم و الجوانب،
و كلما زاد سن الإنسان تصبح قدرة الإنسان على التذوق أقل حساسية، و هو ما يفسر لدى العلماء
بعدم إعجاب شخص بطعام معين في صغره و تناوله في مرحلة أخرى عند تقدمه في السن. هنا جمعنا
مجموعة حقائق ستصيبك بالدهشة إذا لم تكن تعرفها عن علم التذوق.


الحقيقة الأولى: الإنسان يستخدم عقله في التذوق
عندما تأخذ قطعة كعك لتناولها، فإنك ستشعر بفمك مليء بالنكهة و طعم الكعك، لكن في الواقع هذا
الطعم الذي تشعر به مصدره العقل، في الحقيقة أنه عند شم و رؤية الطعام تقوم أعصاب و مستقبلات
براعم الذوق بإرسال ذرات بسيطة من الطعام إلى النهايات العصبية الشمية المتواجدة في الجزء العلوي
للفم، حيث أنها ترسل رسائل مباشرة إلى الأعصاب القحفية و العصب الوجهي و اللساني البلعومي حتى
يحصل تواصل مع جزء معين من الدماغ الذي يسمى “القشرة الذوقية”. هذه الرسائل يتم نقلها لتعطي
الإحساس بالنكهة التي نظن أن مصدرها الفم.


الحقيقة الثانية: إذا لم تكن تميز الروائح لن تحس بالنكهة
لا يمكن أن تجيد التذوق إذا لم تكن قادر على الشم بشكل جيد، فعندما تصاب بنزلات البرد أو أثناء
التدخين أو بسبب بعض مضاعفات الأدوية او كسر في الأنف، تتضرر مستقبلات الشم مما يسبب نوع
من الإلتهاب الذي يعطل وظيفة الجزء الخلفي من الفم و بالتالي لا يتوصل الدماغ بالإشارات ليتمكن من
التذوق الجيد.

الحقيقة الثالثة: الأكل الحلو المذاق يمثل ذاكرة لعدد من الوجبات
إن تناول الوجبات الحلوة يساعد على تشكيل ذاكرة لوجبات الطعام حسب دراسة جديدة نشرت في
صحيفة ” Hippocampus “، حيث يؤكد الخبراء أن الخلايا العصبية و جزء من الدماغ المركزي
و الذاكرة العرضية تنشطها الوجبات الحلوة، علما أن الذاكرة العرضية هي التي تذكرك بالأوقات و
الأماكن و تساعد على السيطرة على سلوك الطعام كذلك، كما قال أحد الباحثين المسؤولين عن هذه
الدراسة أن الذاكرة العرضية تتحكم في مقدار الطعام.


الحقيقة الرابعة: يمكن تفعيل حاسة التذوق و إيقافها حسب العلماء
تم تحديد مستقبلات التذوق المخصصة في الدماغ لكل 5 أذواق أساسية إن كانت مالحة أو حلوة أو
حامضة أو مرة، و استطاع العلماء أن يفعلوا التذوق بأمور محددة أو إيقافها بتجربة تمت على الفئران
دون استعمال أي نوع من المواد الغذائية عبر تحفيز أو توقيف الخلايا العصبية في الدماغ فقط.

الحقيقة الخامسة: يمكن التحكم في تغييرات في التذوق
يقول الخبراء أن تناول عصير البرتقال بعد غسل الأسنان مباشرة أفضل من عصير الليمون بدون سكر،
ذلك أن بعض المواد التي توجد في الأطعمة و الأدوية تستطيع أن تغير القدرة على التذوق، ذلك أن
رغوة لوريل الصوديوم تقوم بقمع المستقبلات لكن تفعل مباشرة بعد شرب الماء. كما أن مركب
السينارين الذي يوجد في الخرشوف يقوم بغلق المستقبلات التي تتعلق بالمذاقات الحلوة و لكن يمكن
تفعيلها من جديد بشرب الماء.


الحقيقة السادسة: إرضاء الذوق “ SUPERTASTERS
ليس سهلا إخفاء المواد التي لا يحبها بعض الناس أو إضافتها بشكل قليل، ذلك أن الأشخاص الذين لا
يحبون البصل و الباذنجان يستطيعون معرفة وجوده بكل وضوح في الأطباق و يصعب إرضائهم. و هؤلاء
الأشخاص يسمون ” SUPERTASTERS ” و يشكلون 25 بالمائة من الناس و يملكون براعم
تذوق إضافية على اللسان و لديهم عدد كبير من المستقبلات.


الحقيقة السابعة : هناك جينات متعلقة بمذاق القزبرة أو الصابون
يقول موقع ” IHateCilantro ” أن بعض الأشخاص يشعرون بأن طعم القزبرة تماما كطعم
الصابون ، و أن ذلك يعود لعوامل وراثية و الجينات المستقبلة الشمية التي تحرك حاسة الشم . و يحتوي
الكزبرة على المواد الكيميائية “ألدهيد” التي يمتلك هؤلاء الأشخاص شفرة جينية حساسة لها تسمى ” OR6A2″.







سعوطآليي و Ajmal Ensanh معجبـون بهذا .
__________________


قُلْ إِنِّيَ أَخَافُ إِنْ عَصَيْتُ رَبِّي عَذَابَ يَوْمٍ عَظِيمٍ .
رد مع اقتباس
قديم منذ /01-28-2016   #2 (permalink)

سعوطآليي
 
الصورة الرمزية سعوطآليي

عُضويتيّ 2
الجِنسْ man
مُشآركاتيَ 33,382
تـَمَ شٌـكٌريَ 9102
شكَرتَ 7584
حلاُليٍ 0
آلدوُلة السعوديه
هناَ سأكونُ facebook  flickr  tumblr twitter  youtube
SMS الجنون هو فعل نفس الشيئ مرارا وتكرارا وتوقع نتائج مختلفة

مزآجي
3

MMS
1

الأوسمة وسآم الألفيه 25 المركز الاول في فعالية ابل المركز الثالث بـ فعالية تفسير سوره مميز القسم الاسلامي مميز بقسم الطبخ مشارك بفعالية من وحي الصوره مميز بقسم بلاك بيري مميز القسم الرياضي مبدعين ريلاكسين 2015 معزوفات آنامل وسآم الرد آلخِورآفيُ وسـآم آلمدير آلرآقيُ اجمل بروفايل المركز الثاني تكريم دورة الفوتشوب للمبتدئين تويتر 



سعوطآليي غير متواجد حالياً
افتراضي رد: 7 حقائق علمية مدهشة عن علم التذوق


معلومات قيمةة
يعطيك ربي العافية على طرحك







حوور | محمد معجب بهذا .
 توقيع : سعوطآليي

  رد مع اقتباس
قديم منذ /01-28-2016   #3 (permalink)

Ajmal Ensanh

. . . خِتم‘ آبدِاعَيْ ✿

 
الصورة الرمزية Ajmal Ensanh

عُضويتيّ 6064
مُشآركاتيَ 11,524
تـَمَ شٌـكٌريَ 3976
شكَرتَ 5363
حلاُليٍ 0



الأوسمة مميز بقسم عدسة محترف وسام الالفيه العاشره المركز الثآني ف فعآلية عآلم الوآتس آب المركز الاول بـ فعالية تفسير سوره مميز بقسم الطبخ مميز بقسم بلاك بيري مميز القسم الرياضي 



Ajmal Ensanh غير متواجد حالياً
افتراضي رد: 7 حقائق علمية مدهشة عن علم التذوق


معلومآت جميله

الف شششكر لك يّ حلوه









حوور | محمد معجب بهذا .
  رد مع اقتباس
قديم منذ /01-29-2016   #4 (permalink)

حوور | محمد
 
الصورة الرمزية حوور | محمد

عُضويتيّ 6067
مُشآركاتيَ 17,024
تـَمَ شٌـكٌريَ 6584
شكَرتَ 7875
حلاُليٍ 216

مزآجي
7


الأوسمة وسآم الألفيه 16 المركز الاول بفعاآلية اغلى شي عندك وسآم فعاآلية الرمزيآات المركز الثآلث ف فعآلية عآلم الوآتس آب مميز القسم الاسلامي مميز بقسم الطبخ المركز الاول بفعالية الطبخ مميز بقسم بلاك بيري المركز الثاني ف فعالية امتحان مجتمع ريلاكس مميز القسم الرياضي 



حوور | محمد غير متواجد حالياً
افتراضي رد: 7 حقائق علمية مدهشة عن علم التذوق


ــ

منورين بتواجدكم







 توقيع : حوور | محمد



قُلْ إِنِّيَ أَخَافُ إِنْ عَصَيْتُ رَبِّي عَذَابَ يَوْمٍ عَظِيمٍ .
  رد مع اقتباس
قديم منذ /01-29-2016   #5 (permalink)

ځـڵےّ آڵڍنيآ
 
الصورة الرمزية ځـڵےّ آڵڍنيآ

عُضويتيّ 6114
الجِنسْ women
مُشآركاتيَ 22,857
تـَمَ شٌـكٌريَ 4762
شكَرتَ 4191
حلاُليٍ 535
آلدوُلة السعوديه
SMS في دروبڪ ألف كلمـہۧ شوق

مزآجي
9

MMS
5

الأوسمة وسآم الألفيه 20 فعاليةة ملك الحصرياآت مميز بقسم عدسة محترف المركز الثآلث ف فعآلية عآلم الوآتس آب المركز الثاني في فعالية ابل مشارك بـ فعالية تفسير سوره مميز القسم الاسلامي مميز بقسم الطبخ المركز الثاني بفعالية من وحي الصوره كنق ريلاكس المركز الرابع المركز الثاني ف فعالية امتحان مجتمع ريلاكس العضو المميز خلال الاسبوع مميز بقسم الخواطر مميز بقسم الشعر مميز القسم الرياضي 



ځـڵےّ آڵڍنيآ غير متواجد حالياً
افتراضي رد: 7 حقائق علمية مدهشة عن علم التذوق


يييععطيك آآلعآآفييةة يييآآرررب
تسسسلم أيييديك لطرررحك آآلمفيييد
ودى لك







حوور | محمد معجب بهذا .
 توقيع : ځـڵےّ آڵڍنيآ




صبر جميلَ

وم حصل كآن : مكتوبَ =]
يآلله عسىآ مَ تكرههَ آلنفسسَ / خييره ):
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مدهشة, التذوق, حقائق, عملية

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:26 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012