العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > مطبخ - وصفات - وجبات جديده




المواضيع الجديدة في مطبخ - وصفات - وجبات جديده


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 12-02-2015
الصورة الرمزية سعوطآليي
سعوطآليي
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 SMS : || الجنون هو فعل نفس الشيئ مرارا وتكرارا وتوقع نتائج مختلفة
 My MMS
1
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل : Nov 2012
 الجنس : man
 الدولة : السعوديه
 المشاركات : المشاركات 33,382 [ + ]
  : 8
  : canon
  : A.C Milan
  : Osn
facebook  flickr  twitter  youtube

سعوطآليي غير متواجد حالياً
افتراضي وش أصل الفلفل الأسود ؟


لا تخلو طاولات المطابخ أو المطاعم من عنصرين أساسين، وهما: الفلفل الأسود والملح. ونطرح سؤالين مهمين ما هو أصل الفلفل الأسود، والسبب الذي يجعله مرتبطًا بالملح؟



يرى علماء التاريخ أن السبب الذي يجعل الملح والفلفل مترافقين أن مجموعة من الطهاة الفرنسيين في القرن السابع عشر رأوا أن هذين النوعين من البهارات لا يسيطران على الطعم الأصلي للطعام. الملح موجود منذ القدم، وهو مركب كيميائي نجده في الطبيعة وهو كلوريد الصوديوم، حيث اكتشف الناس أنه يحسّن من مذاق الأطعمة. ويرى العلماء بأن الطعم المالح أحد أهم المذاقات، حيث تحتوي ألسنتنا على براعم تذوق خاصة بالطعم المالح.

وكان الفلفل الأسود أحد أهم السلع في الماضي، نَمَا في الهند، ثم أصبح معروفًا في أوروبا. وذلك في القرن السابع عشر الميلادي، حيث استخدمه الطهاة الفرنسيون في كثير من أصنافهم، ما منحه هذه الأهمية التي يتمتع بها.
لكن ما هو الفلفل الأسود؟ إنه ليس مركبًا طبيعيًا كالملح، فهو من فواكه غير ناضجة من نبتة تسمى بيبر نيجرم، وهي من نباتات الكرمة المزهرة، حيث تجف حبوبها لتتحول إلى “حبوب الفلفل”. ويعود أصلها إلى جنوب الهند. ويأتي الفلفل اليوم من الكثير من الدول، مثل: فيتنام، وإندونيسيا، والبرازيل، وماليزيا.

ولجعل حبوب هذه النبتة سوداء يتم وضعها في الماء الساخن ومن ثم يتم تجفيفها. وكلما تم تجفيفها كلما أصبح لونها أكثر سوادًا، وذات ملمس متجعد. ويتم طحنها إلى مسحوق الفلفل الذي نعرفه اليوم.

ولعلك تلاحظ أن الطهاة في البرامج المتلفزة يستخدمون مطحنة صغيرة، وذلك كي يبقى الفلفل طازجًا لأنه يفقد هذه الخاصية عند الطحن.

Ajmal Ensanh و حوور | محمد معجبـون بهذا .
رد مع اقتباس
قديم منذ /12-02-2015   #2 (permalink)

ځـڵےّ آڵڍنيآ
 
الصورة الرمزية ځـڵےّ آڵڍنيآ

عُضويتيّ 6114
الجِنسْ women
مُشآركاتيَ 22,857
تـَمَ شٌـكٌريَ 4762
شكَرتَ 4191
حلاُليٍ 535
آلدوُلة السعوديه
SMS في دروبڪ ألف كلمـہۧ شوق

مزآجي
9

MMS
5

الأوسمة وسآم الألفيه 20 فعاليةة ملك الحصرياآت مميز بقسم عدسة محترف المركز الثآلث ف فعآلية عآلم الوآتس آب المركز الثاني في فعالية ابل مشارك بـ فعالية تفسير سوره مميز القسم الاسلامي مميز بقسم الطبخ المركز الثاني بفعالية من وحي الصوره كنق ريلاكس المركز الرابع المركز الثاني ف فعالية امتحان مجتمع ريلاكس العضو المميز خلال الاسبوع مميز بقسم الخواطر مميز بقسم الشعر مميز القسم الرياضي 



ځـڵےّ آڵڍنيآ غير متواجد حالياً
افتراضي رد: وش أصل الفلفل الأسود ؟


سلمت

يعطيك العافيه







 توقيع : ځـڵےّ آڵڍنيآ




صبر جميلَ

وم حصل كآن : مكتوبَ =]
يآلله عسىآ مَ تكرههَ آلنفسسَ / خييره ):
  رد مع اقتباس
قديم منذ /12-02-2015   #3 (permalink)

Ajmal Ensanh

. . . خِتم‘ آبدِاعَيْ ✿

 
الصورة الرمزية Ajmal Ensanh

عُضويتيّ 6064
مُشآركاتيَ 11,524
تـَمَ شٌـكٌريَ 3976
شكَرتَ 5363
حلاُليٍ 0



الأوسمة مميز بقسم عدسة محترف وسام الالفيه العاشره المركز الثآني ف فعآلية عآلم الوآتس آب المركز الاول بـ فعالية تفسير سوره مميز بقسم الطبخ مميز بقسم بلاك بيري مميز القسم الرياضي 



Ajmal Ensanh غير متواجد حالياً
افتراضي رد: وش أصل الفلفل الأسود ؟


معلومه ججميله

الف شششكر لك أيمن ..







  رد مع اقتباس
قديم منذ /12-03-2015   #4 (permalink)

حوور | محمد
 
الصورة الرمزية حوور | محمد

عُضويتيّ 6067
مُشآركاتيَ 17,024
تـَمَ شٌـكٌريَ 6584
شكَرتَ 7875
حلاُليٍ 216

مزآجي
7


الأوسمة وسآم الألفيه 16 المركز الاول بفعاآلية اغلى شي عندك وسآم فعاآلية الرمزيآات المركز الثآلث ف فعآلية عآلم الوآتس آب مميز القسم الاسلامي مميز بقسم الطبخ المركز الاول بفعالية الطبخ مميز بقسم بلاك بيري المركز الثاني ف فعالية امتحان مجتمع ريلاكس مميز القسم الرياضي 



حوور | محمد غير متواجد حالياً
افتراضي رد: وش أصل الفلفل الأسود ؟


ــ


معلمه حلوه
يعطيك العافيه يارب







 توقيع : حوور | محمد



قُلْ إِنِّيَ أَخَافُ إِنْ عَصَيْتُ رَبِّي عَذَابَ يَوْمٍ عَظِيمٍ .
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المشوي, الفلفل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:10 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012