العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > مطبخ - وصفات - وجبات جديده




المواضيع الجديدة في مطبخ - وصفات - وجبات جديده


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 03-15-2013
الصورة الرمزية صمتي جوابي
صمتي جوابي
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية : 4092
 تاريخ التسجيل : Sep 2012
 المشاركات : المشاركات 32,248 [ + ]

صمتي جوابي غير متواجد حالياً
افتراضي شارلوت بالفراوله








• 500غ فراولة
• وردة حمراء غير معالجة

وصفة بسكويت بالملعقة Biscuits à la cuillère
• 60غ دقيق
• 60غ نشاء
• 5 بيضات كاملة
• 125غ سكر خشن
• 30غ سكر ناعم

وصفة قطر بماء الورد
• 100 مل ماء
• ملعقتا طعام ماء ورد
• 125غ سكر خشن
• ملعقتا طعام شراب ورد مركّز
يغلى الماء مع ماء الورد والسكر في قدر على النار. ترفع القدر عن النار ويضاف إليها شراب الورد المركز. يترك القطر ليبرد.

وصفة كريما بافارواز بالورد
• 5 أوراق جيلاتين
• صفار 3 بيضات
• 30غ سكر خشن
• 250 مل حليب كامل الدسم
• 3 ملاعق طعام ماء ورد
• 4ملاعق طعام شراب ورد مركز
• 350مل كريما طازجة سائلة




تحضير بسكويت بالملعقة Biscuits à la cuillère
ينخل الدقيق مع النشاء. يفصل بياض البيض عن الصفار. يحتفظ ببياض البيض في وعاء.
يخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر في وعاء كبير بواسطة شريط معدني للحصول على مزيح أبيض. يخفق بياض البيض في الوعاء الآخر ليصبح أبيض وكثير الرغوة. تضاف إليه نصف كمية السكر ويتابع الخفق للحصول على خليط جامد.
يضاف بياض البيض المخفوق إلى صفار البيض المخفوق. يحرك المزيج برفق ويضاف إليه الدقيق والنشاء مع ضرورة الخلط جيداً للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
يوضع قسم من هذا الخفيق في كيس حلويات له رأس معدني ويسكب على شكل 35 مستطيلًت طولها 6 سم وعرضها 2 سم فوق صينية خبز مبطنة بورق البارشمان. يوضع القسم الآخر من الخفيق في كيس حلويات له رأي معدني قطره 14 مم ويسكب على شكل قطع حلزونية قطرها 6 سم فوق صينية خبز مبطنة بورق البارشمان.
يحمى الفرن لغاية 170 درجة مئوية.
ينثر السكر الناعم فوق قطع البسكويت. وبعد 10 دقائق، يثنر السكر الناعم مرة جديدة فوق قطع البسكويت. تخبز صواني البسكويت في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تتذهّب لوناً ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد.

تحضير كريما بافارواز بالورد
تنقع أوراق الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق. يخفق صفار البيض مع السكر في وعاء للحصول على مزيج أبيض. تصفى أوراق الجيلاتين من الماء وتعصر جيداً للتخلص من فائض الماء.
يوضع الحليب مع ماء الورد وشراب الورد المركز في قدر على النار حتى يوشك على الغليان. تضاف ثلث كمية خليط صفار البيض والسكر ويحرك المزيج بواسطة شريط معدني. يترك الخليط على نار هادئة مع ضرورة التحريك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى تتكثف الكريما وتلتصق بمتن الملعقة. يجب ألا تغلي هذه الكريما أبداً. حين تصبح الكريما كثيفة، ترفع القدر عن النار وتضاف إليها أوراق الجيلاتين المعصورة لوقف الطهو. يسكب الخليط في وعاء كبير ويحرك لمدة 5 دقائق حتى تبقى كريما البافارواز دبقة. تترك الكريما لتبرد قبل الاستعمال.
ترفع قطع البسكويت الدائرية المخبوزة من الصينية وتوضع كل قطعة بسكويت في دائرة معدنية ثم تبلل بالقليل من القطر باستعمال فرشاة صغيرة. تصف من ثم قطع البسكويت المستطيلة على نحو عمودي حول حواف كل دائرة معدنية. تسكب طبقة ناعمة من كريما بافاروزا داخل كل قالب معدني ثم توزع بعض حبات الفراولة. تسكب من ثم طبقة جديدة من كريما بافارواز لتغطية حبات الفراولة وتغطى بقطعة ثانية دائرية من البسكويت. تكرر العملية على هذا النحو: كريما بافارواز، فراولة وكريما بافارواز.
تحفظ قطع الشارلوت في الثلاجة لمدة ساعتين.
تزين قطع الشارلوت بحبات الفراولة الطازجة وبتلات الورد

__________________

جميله جدآ . . هي الحياة حينما
يضحي طرف لإ سعاد طرف آخر و لكنها تكون
اجمل عندما يتسابق” الطرفآن لإسعاد بعضهم ..


رد مع اقتباس
قديم منذ /03-15-2013   #2 (permalink)

تفاصيل فرح
مشرفةة هذيآن روحُ  
 
الصورة الرمزية تفاصيل فرح

عُضويتيّ 4104
مُشآركاتيَ 14,746
تـَمَ شٌـكٌريَ 1
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






تفاصيل فرح غير متواجد حالياً
افتراضي


يم يم شهيتني مرررررررررره روعه سلمتي







  رد مع اقتباس
قديم منذ /03-15-2013   #3 (permalink)

Dah oOo mee
موقوف

عُضويتيّ 4519
مُشآركاتيَ 268
تـَمَ شٌـكٌريَ 0
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






Dah oOo mee غير متواجد حالياً
افتراضي


طرررح رووووعة ونايسسس
تسسسلم دياتك يالغلا
وبانتظار جديدك
لك ودي..||







  رد مع اقتباس
قديم منذ /03-16-2013   #4 (permalink)

صمتي جوابي
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 
الصورة الرمزية صمتي جوابي

عُضويتيّ 4092
مُشآركاتيَ 32,248
تـَمَ شٌـكٌريَ 4
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






صمتي جوابي غير متواجد حالياً
افتراضي


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الماس
يم يم شهيتني مرررررررررره روعه سلمتي



يسلموووو ع المرووور النايس







 توقيع : صمتي جوابي


جميله جدآ . . هي الحياة حينما
يضحي طرف لإ سعاد طرف آخر و لكنها تكون
اجمل عندما يتسابق” الطرفآن لإسعاد بعضهم ..


  رد مع اقتباس
قديم منذ /03-16-2013   #5 (permalink)

صمتي جوابي
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 
الصورة الرمزية صمتي جوابي

عُضويتيّ 4092
مُشآركاتيَ 32,248
تـَمَ شٌـكٌريَ 4
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






صمتي جوابي غير متواجد حالياً
افتراضي


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Dah oOo mee
طرررح رووووعة ونايسسس
تسسسلم دياتك يالغلا
وبانتظار جديدك
لك ودي..||




يسلموووو ع المرووور النايس







 توقيع : صمتي جوابي


جميله جدآ . . هي الحياة حينما
يضحي طرف لإ سعاد طرف آخر و لكنها تكون
اجمل عندما يتسابق” الطرفآن لإسعاد بعضهم ..


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:08 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012