العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > مطبخ - وصفات - وجبات جديده




المواضيع الجديدة في مطبخ - وصفات - وجبات جديده


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 02-20-2014
الصورة الرمزية خذاك الوقت
خذاك الوقت
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية : 3834
 تاريخ التسجيل : Dec 2013
 المشاركات : المشاركات 177 [ + ]

خذاك الوقت غير متواجد حالياً
افتراضي فطائر





الرزيزة» أو «رزة القاضي»، اسم متداول جدا في المغرب. وإذا كان المطبخ في الشرق العربي يعرف أكثر، لقمة القاضي كحلوى لذيذة منقوعة بالعسل، فالمغاربة يفضلون «رزة القاضي» التي تشبه الرزة أو العمامة، تنسجها أيدي النساء بتحويل عجين الدقيق الرطب إلى خيوط رفيعة منسوجة بالزبدة، وكأنها خيوط كبة صوف تتشكل على شكل «رزة» تليق برأس القاضي. ولهذا اشتبه اسمها تعبيرا عن مكانتها المميزة.


ننتقل الى التحضير:
نحتاج الىالدقيق الابيض ممزوج بدقيق القمح الصلب +ملعقة سكر+ملعقة صغيرة خميرة الحلوى (بيكنغ باودر) ماء دافئ للعجن وملح حسب الذوق نخلط كل المقادير في عجانة ونتركها حتى تدلك جيدا او باليد وبعدها نغطي العجينة ببلاستيك غدائي ونتركها لمدة ساعتين لترتاح تم نقطعها كويرات ونمددها على الطاولة ونرشها بزبدة مذابة ونقطعها الى خيوط رقيقة تم نجمعها ونمددهابالزبدة شيئا فشيئا حتى تصبح الخيوط رقيقة جدا ونلويها على الاصابع ونعمل منها دائرة ونخبزها في مقلات ثقيلة مرشوشة بالزيت ونقلبها حتى تتحمر من الوجهين ونترككم مع الصور التوضيحية للعملية





تؤكل مدهونة بالعسل والزبدة مع الشاي المغربي يا سلالالالالام




الرغايف
العجيـنة/ كيلو من الطحيــن أبيض + سميد رقييق يكوون رطب
شويـة ملح+ خميرة فوارة تقريبـا ملعقة صغيـرة +ماء دافي للعجن



في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب.

و ندلك العجين جيدا
(ملاحظة: العجين لازم يكون لين و رطب)
نتركه يرتـاح 10 دقـائق

نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة التنس .^_^. بعدما يخلص العجين نحط الكل الكويرات في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين.

نأخداول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة كما مبين في الصورة



لمـا نبسطهـا نرش شوية سميــد عليها (رش خفيف )

و نطوي الجنب الأول و يرش شوية زيت وزبذ مذوبـة و سميد و الجنب الثــاني كذالك كمـا في الصورة

بعدين نلوي العجين مثل هيك



و هكذا حتي نخلص كمية العجين




بعدين لمـا لوينـا الفطـاير كيف مـا تشوفو طوال ..وقفيها وبسطيهـا شوي مثل الصورة ...
سخنـي مقلات أو مشوات كهربـائيـة مسطحة عندك و رشي شوية زيت و حطي المسمن ...


يتحمر شوي من جهة الأولى بعدين قلبيه على الجهة الأخرى
حتي تخلصي الكل

بالصحــة و الراحــة على قلبكــم

ممكن تحطي معهـا عسل.. مربى..لي يعجبــك
و هذا كـاس شاي مغربــي لعيوون أحلى منتدى

رد مع اقتباس
قديم منذ /02-21-2014   #2 (permalink)

؛ أوسكآر | !
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 
الصورة الرمزية ؛ أوسكآر | !

عُضويتيّ 3605
مُشآركاتيَ 5,033
تـَمَ شٌـكٌريَ 5
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






؛ أوسكآر | ! غير متواجد حالياً
افتراضي رد: فطائر


تألقك وَ تَميزَك طالَ عنَانَ السماءِ وَأكثرْ
شكرًاً جَزيلاً لِ سخائك الملحوظْ هُنَآآ
وَ هطولك الْفياضِ بِ الكرمْ تحية عَذبَةَ
تٌقدِيري ~







 توقيع : ؛ أوسكآر | !

-
عِزةٌ آلنفسُ ليسَت لسَانًا سَاخرًا وَلا طبعًا مُتكبرًا عزةٌ آلنفسِ آن تبتعِد عَن كل مَن يُقلل مِن قيمَتك ..
  رد مع اقتباس
قديم منذ /02-22-2014   #3 (permalink)

برقان
* ؤشمَ ريلإكِسسَ .. !
 
الصورة الرمزية برقان

عُضويتيّ 3132
مُشآركاتيَ 4,659
تـَمَ شٌـكٌريَ 2
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






برقان غير متواجد حالياً
افتراضي رد: فطائر


تسلم اياديك على الابداع المستمر المفيد
يعطيك ربي العافيه
ولك جزيل شكري







 توقيع : برقان

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:24 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012