العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > مطبخ - وصفات - وجبات جديده




المواضيع الجديدة في مطبخ - وصفات - وجبات جديده


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 10-22-2013
الصورة الرمزية imported_ورد جوري
imported_ورد جوري
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية : 3735
 تاريخ التسجيل : Sep 2013
 المشاركات : المشاركات 455 [ + ]

imported_ورد جوري غير متواجد حالياً
افتراضي كعكة العسل والزنجبيل والليمون الاخضر


المكونات
بسكويت بالزنجبيل:

10 جم من الزنجبيل الطازج، مبشور
100 جم من اللوز المطحون
60 جم من السكر البودرة
40 جم من الدقيق
70 جمم من الزبدة
50 جم من صفار البيض
45 جم من بياض البيض
20 جم من السكر
100 جم من الزنجبيل المحلى
كريمة الليمون الأخضر:

2 كوب من عصير الليمون الأخضر
100 جم من السكر
80 جم من الزبدة
بشر 2 حبة من الليمون الأخضر
2 بيضة
4 صفار بيض
90 جم من السكر
20 جم من دقيق الذرة
3 أوراق جيلاتين
موس العسل:
135 جم من صفار البيض
270 جم من العسل
8 ورقات من الجيلاتين، معاد ترطيبه
300 جم من الكريمة المخفوقة
طبقة صقل الليمون الأخضر:

2 كوب من عصير الليمون الأخضر
3 أكياس من الجيلاتين
4 ملاعق طعام من السكر
أو

طبقة صقل العسل:

3 ورقات من الجيلاتين، معاد ترطيبه
100 جم من العسل
75 جم من الماء
طريقة التحضير
لإعداد بسكويت الزنجبيل:

يُخلط اللوز المطحون والزنجبيل المحلى والدقيق.
يُخفق السكر البودرة مع الزبدة حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
يُضاف الزنجبيل الطازج وصفار البيض على دفعتين أو 3 دفعات ويواصل الخفق حتى يُخلط جيداً.
يُخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً، ثم يُضاف السكر على 3 دفعات مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط أملس ولامعاً.
يُقلب الخليط المحلى مع خليط صفار البيض بالتناوب مع خليط بياض البيض مع التقليب برفق.
يُصب في صينية الخبز المستديرة ويُخبز في فرن بدرجة حرارة 140 لمدة 25 دقيقة.
لإعداد كريمة الليمون الأخضر:

يوضع كوبين من عصير الليمون الأخضر على نار عالية الحرارة، ثم تُقلل درجة الحرارة حتى يُركز العصير إلى 60 ملل.
يوضع عصير الليمون الأخضر المركز والسكر والزبدة وبشر الليمون الأخضر في قدر وتُترك القدر لتغلي.
يُسلق البيض وصفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً.
يُضاف دقيق الذرة ويُخفق حتى يُخلط.
يُصب نصف مقدار خليط الليمون الأخضر في خليط البيض ويُخفق حتى يصبح أملس.
يُصب الخليط مرة أخرى في القدر ويُترك على نار هادئة الحرارة حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط أن يثخن.
يضاف الجيلاتين
قبل أن يجمد، يُصب الخليط فوق قشرة البسكويت المخبوز .
لإعداد موس العسل:

يُترك العسل ليغلي إلى درجة حرارة 121 مئوية.
في تلك الأثناء، يُخفق صفار البيض.
يُصب العسل فوق صفار البيض أثناء الخفق ويواصل الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط ويبرد.
يُضاف الجيلاتين ويُخفق حتى يذوب.
عندما يبرد الخليط تماماً، تُضاف وتُقلب الكريمة المخفوقة.
لإعداد طبقة صقل الليمون الأخضر:
تُدفئ كمية صغيرة من كوبي عصير الليمون الأخضر ويُذاب فيها الجيلاتين، ثم يُضاف السكر ويُذاب.
يُصب الخليط عبر منخل إلى بقية العصير ويُخفق حتى يُخلط.
عندما يبرد الخليط، يُصب فوق كريمة الليمون الأخضر أو يُصب في قالب ويُجمد، ثم يوضع فوق الكريمة.
لإعداد طبقة صقل العسل:

يُدفئ الماء والعسل.
يُذاب الجيلاتين في خليط العسل.
يُبرد الخليط قليلاً، ثم يُستخدم في تغليف الكعكة.
الكمية تكفي: 16 شخص
مدة التحضير: 45 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة

رد مع اقتباس
قديم منذ /10-22-2013   #2 (permalink)

غربة روح
 
الصورة الرمزية غربة روح

عُضويتيّ 2970
مُشآركاتيَ 15,354
تـَمَ شٌـكٌريَ 1044
شكَرتَ 723
حلاُليٍ 574



الأوسمة مميز بقسم عدسة محترف مشارك بـ فعالية تفسير سوره مشارك بـ فعالية تفسير سوره وسام الالفيه الخامس عشر كنق ريلآكس ألمركز الثآلث المركز الاول ف فعالية امتحان مجتمع ريلاكس وسام المركز الثالث بـ مسابقة تصوير مميز القسم الرياضي 



غربة روح غير متواجد حالياً
افتراضي رد: كعكة العسل والزنجبيل والليمون الاخضر


تسلمين ع الوصفة







 توقيع : غربة روح

اڵڵهمٌ آجعڵ ۈفآٺې فې صڵاه بَېڼ سجده ۈ ٺسبَېح ۈرڪْۈع،
ۈآخر ڪْڵامٌې فې اڵحېاـہ ڵفظ قۈڵ اڵشهـِـِـِـِادـہ ,.


  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:37 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012