العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > مطبخ - وصفات - وجبات جديده




المواضيع الجديدة في مطبخ - وصفات - وجبات جديده


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 10-04-2013
الصورة الرمزية imported_ورد جوري
imported_ورد جوري
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية : 3735
 تاريخ التسجيل : Sep 2013
 المشاركات : المشاركات 455 [ + ]

imported_ورد جوري غير متواجد حالياً
افتراضي المفتول بالدجاج,أكله شهيه جدا


المكونات
3 دجاجات مقطعة كل منها الى اربعة اجزاء ( بالعظم بدون جلد ) منظفة
500 غرام حمص ناشف حب
كيلوغرام بصل مقطع شراح
كيلوغرام مفتول طازج او مجمد ( يترك خارج الفريزر عدة ساعات حت يذوب )
ثلث كوب سمنة ( او اكثر قليلا حسب الرغبة )
ربع كوب زيت زيتون
البهارات ( مطحونة ) : ملعقتان صغيرتان فلفل اسود , ملعقة كبيرة بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة قرفة , ملعقة صغيرة هيل , ملعقتان كبيرتان كمون , ملعقة كبيرة كراوية , ورقة غار
ملح حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
طريقة التحضير
يغسل الحمص جيدا وينقع في ماء بارد يوم كامل
يصفى ويضاف له مقدار ملعقة كبيرة كربونات ويقلب ويترك مدة نصف ساعة
يغسل جيدا ويصفى ثم يسلق حتى ينضج ( تزال الرغوة التتي تطفو على السطح )
يتبل الدجاج قبل عدة ساعات بقليل من الخل والفلفل الاسود والبهارات المشكلة
يسلق الدجاج حيث يضاف له بعد ازالة الزفرة التي تطفو على السطح بصلة واحدة مقطعة شرائح وملح والبهارات المذكورة ويترك حتى ينضج
تـؤخذ كمية من مرق الدجاج وتوضع في قدر واسع ويوضع عليه مصفاة واسعة بحيث تكون مناسبة لتثبت فوق القدر
تذوب ملعقة كبيرة من السمنة وتقلب مع المفتول مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
يوضع المفتول في المصفاة ويغطى تماما بفوطة مطبخ رطبة ( او تحضر عجينة من الدقيق والماء حتى تصبح متماسكة وتعمل على شكل حبل عريض يلف ويثبت بين المصفاة والقدر حتى يمنع خروج البخار )
يترك على نار متوسطة مدة ربع ساعة تقريبا حتى يتفتح المفتول من البخار
في قدر يشوح البصل في ملعقة كبيرة من السمنة والزيت مع رشة من الملح حتى يذبل تماما
يضاف الحمص والدجاج مع كل المرق وعصير الليمون ويترك ليغلي على نار هادئة مدة ربع ساعة
يوضع المفتول في قدر مناسب ويقلب في ملعقة كبيرة من السمنة على حرارة متوسطة عدة دقائق ثم يضاف له مقدار اربعة اكواب من المرق مع كمية قليلة من الحمص ويترك ليتفلفل مدة ثلث ساعة تقريبا
عند التقديم يفرد المفتول في صحن واسع ويصف فوقه قطع الدجاج ويقدم المرق بقربه
يقدم معه عصير ليمون وبصل اخضر وفجل منقوع في الماء ومصفى
ملاحظة : يضاف ماء يغلي للمرق اذا لم يكن كافيا لطهي المفتول

الكمية تكفي : 8 اشخاص
مدة التحضير : ساعة ( بدون نقع الحمص)
مدة الطهي : ساعتان

رد مع اقتباس
قديم منذ /10-05-2013   #2 (permalink)

برقان
* ؤشمَ ريلإكِسسَ .. !
 
الصورة الرمزية برقان

عُضويتيّ 3132
مُشآركاتيَ 4,659
تـَمَ شٌـكٌريَ 2
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






برقان غير متواجد حالياً
افتراضي رد: المفتول بالدجاج,أكله شهيه جدا


طرح جميل وابداع هادف

يعطيك العافيه

ولك جزيل شكري







 توقيع : برقان

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:55 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012