العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > مطبخ - وصفات - وجبات جديده




المواضيع الجديدة في مطبخ - وصفات - وجبات جديده


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 07-24-2013
دلع الشمال
زائر
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية :
 المشاركات : المشاركات n/a [ + ]

طرق تزين الكيك باالصور


طرق تزيين الكيك بالتفصيل الممل .. بالصور

لفيت بالنت الين حصلت المعلومات اللي راح تخليك مبدعه ومتميزه بالكيك و بالكب كيك يعني الموضوع منقول

واتمنى انكم تستفيدون مثل ماانا استفدت


(( الدرس الأول )) ..

.. الأدوات المستخدمة في التزيين (( 1 )) ..

.. أول وأهم الأدوات المستخدمة في التزيين هي كيس الكريمة ( قمع الكريمة .. أو كيس الحلواني .. Pastry Bag ) ..

.. وفي عدة أنواع من أكياس الكريمة ومنها النوعية القوية الأكثر استخداما .. وبيتحمل أنواع جامدة شوية من الكريمات وبعض أنواع العجائن اللينة ..



.. هذه الأكياس تأتي مع مثبت لرؤؤس التزيين .. أو من دون مثبت .. ويتم إدخال رأس التزيين داخلها قبل وضع الكريمة ..

.. وهذه صورة لكيس الكريمة وفي بدايته مثبت رأس التزيين ..




.. وهذا النوع من مميزاته إنه قوي وبيستحمل أنواع كتيرة من الكريمات وبعض أنواع العجائن .. وممكن تغلسيه وتستخدميه قد ما بتحتاجي ..


.. ويوجد نوع آخر من أكياس الكريمة .. وممكن نستخدمه مرة وحدة فقط .. وغالبا بيكون من البلاستيك الشفاف ..




.. وبيكون في علبة فيها مجموعة أكياس ومثبت الرؤوس .. أو أكياس لوحدها بس .. مثل اللي في الصور .. واسمها بالانجليزي (Diposable bags) ..






وهذا النوع جدا مفيد لو كنتي بتزيني بأكثر من لون وبتستخدمي أكثر من رأس للتزيين .. وبعد الاستخدام بتتخلصي منه على طول ..
. وفي أكياس ممكن تعمليها عندك في البيت باستخدام ورق الزبدة ( ورق الشمع .. Wax Paper ) .. وهو ورق شبه شفاف ومقوى شوي .. بيستخدم لتبطين قوالب الكيك أو صواني البسكويت لأنه يمنع الالتصاق ..




.. والصور التالية توضح كيفية عمل هذا النوع من أكياس الكريمة ..











.. وممكن بكل بساطة تستخدمي أكياس نايلون عادية بس تكون شوية قوية وتقصي طرفها بالمقص وتزيني أو تدخلي فيه رأس من رؤوس التزيين ..



.. هذه الأداة بتستخدم في إمساك كيس الكريمة أثناء عملية ملء الكيس بالكريمة .. يوضع الكيس داخله وتقلب أطرافه للخارج ويتم وضع الكريمة فيه بسهولة .. هي مش أداة ضرورية .. لكنها مريحة .. واسمها حامل كيس الكريمة أو (Pastry Bag Stand) ..



.. وهذه صورة للحامل مع أماكن لوضع رؤوس التزيين ..



.. تم بحمد الله توضيح أنواع أكياس الكريمة ..
.. (( الدرس الثاني )) ..

.. أدوات تزيين الكيك (( 2 )) ..

.. طبعا كيس الكريمة مش ممكن نستفيد منه في تزيين الكيك من دون رؤوس التزين ..



.. في مجموعة كبيرة جدا من رؤوس التزيين اللي بتفتح المجال الواسع لإبداعاتك في التزيين وبتضفي أشكال رائعة على الكيكة .. معنا مجموعة من الصور .. والشكل الناتج عن كل نوع من أنواع رؤوس التزيين ..


.. المجموعة الكاملة ..




.. وتنقسم الرؤوس إلى محموعات حسب الأشكال إلى ..






.. المجموعة الأولى ..






.. وهي مجموعة خاصة بعمل أشكال مختلفة لأوراق الشجر كما هو واضح .. ( Leaf Decorating Tips ) ..



.. المجموعة الثانية ..






.. وهي كما هو واضح لعمل أشكال مختلفة من الوردات الجميلة للتزيين .. واسمها


(Drop Flower Decorating Tips ) ..











أو مجموعة تزيين





الخاصة بشكل الزهور ..



.. المجموعة الثالثة ..






.. وهذه المجموعة تسمى


(Baskrt wave decorating tips) ..

أو مجموعة تزيين شكل السلّة ..



.. المجموعة الرابعة ..






.. وهذه مجموعة رؤوس تزيين بفتحات متعددة ..


( Multi-Opening Decorating Tips ) ..



.. المجموعة الخامسة ..






.. وفيها الرؤوس تكون على شكل نجوم .. وهي الأكثر استخداما تقريبا .. واسمها


( Closed Star Decorating Tips ) ..



.. المجموعة السادسة ..






.. وهذه المجموعة من الرؤوس لها فتحات ضيقة وهي غالبا خاصة بالكتابة على الكيك والبسكويت أو رسم الأشياء الدقيقة والصغيرة ..



.. المجموعة السابعة ..

.. وتعطي هذه المجموعة تزيين جميل بيشبه الدانتيل في الملابس ..



.. هذه هي المجموعات الرئيسية .. قد لا تشمل كل الموجودين في المجموعة الكاملة لكنها توضح أهم الوظائف والأشكال اللي بتعملها هذه الرؤوس
..
.. ويمكن الحصول على هذه الرؤوس إما مفردة أو تأتي بمجموعات في علب خاصة ..



.. وهنا شكل بديل لأكياس الكريمة على شكل حقنة للي بيستصعبوا استخدام الكيس ..



.. ونحتاج لتثبيت هذه الرؤوس إلى مثبت للرؤوس

(couplers) ..

وهي عبارة عن قطعتين تثبت على بعضها مثل البرغي ..



.. وتستخدم هذه المثبتات غالبا في أكياس الكريمة ذات الاستخدام الواحد الموجود في الدرس الأول .. وهذه طريقة تثبيته وتجهيزه للاستخدام


- ندخل الجزء السفلي من المثبت إلى داخل كيس التزيين ..
2- نقص طرف الكيس بالمقص فتحة تناسب القطعة التي قمنا بإدخالها ..





3- نضع عليها رأس التزيين المطلوب ثم نثبت عليها الجزء العلوي من المثبت ..





4- بعد أن نثبت الرأس نضع في كوب


(الرأس للأسفل )

في كوب عميق أو استخدمي حامل كيس الكريمة كما في الدرس الأول .. وافتحي أطراف الكيس للخارج ..



5- املأيه بالكريمة ..





6- ارفعيه من الكوب .. وهزيه إلى الأسفل قليلا حتى تنزل الكريمة واسحبي الكريمة بيدك للأسفل للتخلص من الهواء اللي ممكن يخرب عملية التزيين .. ثم لفي الكيس من الخلف بإحكام .. ثم استخدميه ..



إن شاء الله تكون الصور مفيدة اليوم ..

رد مع اقتباس
قديم منذ /07-24-2013   #2 (permalink)

وينك ياغلاي
* ؤشمَ ريلإكِسسَ .. !
 
الصورة الرمزية وينك ياغلاي

عُضويتيّ 1822
مُشآركاتيَ 23,885
تـَمَ شٌـكٌريَ 2
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






وينك ياغلاي غير متواجد حالياً
افتراضي رد: طرق تزين الكيك باالصور


يعطيك العافية دلوعه
على الوطف الجميل والشرح الواضح
دمتي راقية







 توقيع : وينك ياغلاي

انتي فعلا خيال
سلمت اناملك سيدتي
  رد مع اقتباس
قديم منذ /07-25-2013   #3 (permalink)

دلع الشمال
زائر

عُضويتيّ
مُشآركاتيَ n/a
حلاُليٍ






افتراضي رد: طرق تزين الكيك باالصور


الله يعافيك اخوي منور







  رد مع اقتباس
قديم منذ /07-26-2013   #4 (permalink)

برقان
* ؤشمَ ريلإكِسسَ .. !
 
الصورة الرمزية برقان

عُضويتيّ 3132
مُشآركاتيَ 4,659
تـَمَ شٌـكٌريَ 2
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






برقان غير متواجد حالياً
افتراضي رد: طرق تزين الكيك باالصور


طرح جميل وابداع هادف
عوافي على المجهود
لك جزيل شكري







 توقيع : برقان

  رد مع اقتباس
قديم منذ /07-29-2013   #5 (permalink)

الحالمة
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 
الصورة الرمزية الحالمة

عُضويتيّ 2293
مُشآركاتيَ 2,851
تـَمَ شٌـكٌريَ 0
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






الحالمة غير متواجد حالياً
افتراضي رد: طرق تزين الكيك باالصور


طرق متنوعة

يعطيك العافية







  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:45 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012