العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > مطبخ - وصفات - وجبات جديده




المواضيع الجديدة في مطبخ - وصفات - وجبات جديده


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 05-27-2013
الصورة الرمزية تفآصيل
تفآصيل
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية : 3616
 تاريخ التسجيل : May 2013
 المشاركات : المشاركات 1,000 [ + ]

تفآصيل غير متواجد حالياً
افتراضي البف 2014 - وصفة تحضير البف 2014 - مكونات تحضير البف2014









❀❀❀







لقوالب البُف أشكال وأنواع...









أحب أستخدم المثلثة للسبانخ..
نص دائرة للحوم والأجبان..
أفضلها الحمراء...اللي هناك فوق
وأسوأها..البيضاء اللي على اليسار...
سيئه جدا..




نجي للعجينه ..
رح أشرحها بالتفصيل الممل جدا..









المقادير..
بالأكواب المعياريه..
والملاعق المعياريه
:
ربع كاس زيت أي نوع ( بالسمن تطلع ألذ)
4 كاسات دقيق..
كاس ماء دافي (ذوبي فيه ملعقه صغيره سكر ونص ملعقة صغيره ملح)
+ 3 ملاعق ماء دافيء
وووو...بس





نجي للطريقه:




بنحط الدقيق في وعاء العجانه...ونشغل على أوطى نمره..
بعدين نضيف له الزيت بالتدريج..
ملاحظين أستخدمنا هذي الأداة للخلط...
لحد مايصير عندنا كذا..









:
:
بعدها...
نغير أداة الخلط..
ونحط أداة العجن ونبدا نضيف الماء بالتدريج..









:
:
بنوصل مرحله نحس أنو العجين فشل...
ومحتاج زيادة ماء...




:
واصلي الخلط...عالبطيء...




لحد ماتوصلين هالمرحله..









العجين مش متماسك..
متفتت قطع كبيره...
جمعيه بيدك ...
وأعجنيه لحد مايصير كره
ضيفي عليه الماء المتبقي( 3 ملاعق)كمية الماء القليله هذي ممكن تحطينها في أي مرحلة من مراحل العجن,,
بس أحب أتركها للنهاية ,,









:
:
بعدين رجعيه ...
وواصلي العجن..
طبعا العجينه ثقيله وجايه زي الكره..
فأللي يصير أنو فقط بتنضرب ...









أتركيها 3/5 دقايق
على سرعة بطيئه ..
أو عالسريع 2/3 دقايق..
طلعيها ...
شوفو كيف ضغطت عليها بالنص..
رحت جبت الكاميرا وصورتها...
مكان الضغط ماراح بسرعه..
مبين...





:




:
الحين بنقطعها 6 قطع متساويه ونشكلها بيضاوي..











نتركها شي نص ساعه لحد مانحضر الحشو...




:
:
حضرت حشوتين وحده دجاج بالكزبره والبقدونس..
والثانيه جبن تشدر مبشور..









❀❀❀









نبططها ونفردها على رقم واحد...
بعدين نرجعها على رقم 2..
كل مره نزيد الرقم لحد مانوصل للـ 5
وهو أفضل شي..
أداة الفرد هذي من أسرار نجاح البف...
فيه منها كهرب وفيه يدوي
>>> حبيت اليدوي أكثر ..
...
بنقطعها بسكين حاد أو بالرول ( حق البيتزا)
وبنحشيها بواسطة القوالب...









ملاحظين هذييييك اللي ورا..
فردتها على رقم 6...صايره نحييفه ..ماطلعت حلوه
وملاحظين أنها منفوخه وهي عجينه لسا ما انقلت
يرجع السبب للقوالب..
تترك مجال للهواء يدخل جوا..




:
:
نجي للقلي..
الزيت مايكون ساخن جدا ومش بارد ..









هذي الملعقه رهيبه..
لما يصير الجزء اللي تحت ماتحمر...
تمسكينها فيه..
وتحشرينها لحد ماتتحمر
لأن البوف زي العوامات لما تقلبينه يرجع للوجه الثاني..










بكذا أكون أنهيت موضوعي...
الخفيف الظريف.
عسى يكون خفيف على قلوبكم...ويرتقي لذائقتكم..
سبحانك اللهم بحمدك أشهد ان لا إله الا أنت أستغفرك وأتوب إليك






❀منقول❀
وعوآفيَ عَ آلبكمَ

-

رد مع اقتباس
قديم منذ /05-27-2013   #2 (permalink)

غربة روح
 
الصورة الرمزية غربة روح

عُضويتيّ 2970
مُشآركاتيَ 15,354
تـَمَ شٌـكٌريَ 1044
شكَرتَ 723
حلاُليٍ 574



الأوسمة مميز بقسم عدسة محترف مشارك بـ فعالية تفسير سوره مشارك بـ فعالية تفسير سوره وسام الالفيه الخامس عشر كنق ريلآكس ألمركز الثآلث المركز الاول ف فعالية امتحان مجتمع ريلاكس وسام المركز الثالث بـ مسابقة تصوير مميز القسم الرياضي 



غربة روح غير متواجد حالياً
افتراضي رد: البف 2014 - وصفة تحضير البف 2014 - مكونات تحضير البف2014


تسلمين ع الوصفة

ربي يعطيج العاافية







 توقيع : غربة روح

اڵڵهمٌ آجعڵ ۈفآٺې فې صڵاه بَېڼ سجده ۈ ٺسبَېح ۈرڪْۈع،
ۈآخر ڪْڵامٌې فې اڵحېاـہ ڵفظ قۈڵ اڵشهـِـِـِـِادـہ ,.


  رد مع اقتباس
قديم منذ /05-27-2013   #3 (permalink)

طوق الياسمين
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 
الصورة الرمزية طوق الياسمين

عُضويتيّ 3347
مُشآركاتيَ 6,903
تـَمَ شٌـكٌريَ 2
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






طوق الياسمين غير متواجد حالياً
افتراضي رد: البف 2014 - وصفة تحضير البف 2014 - مكونات تحضير البف2014


يعطيك العافيه على هالطرح

والطبق المميز واللذيذ







 توقيع : طوق الياسمين






  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:55 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012