العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > مطبخ - وصفات - وجبات جديده




المواضيع الجديدة في مطبخ - وصفات - وجبات جديده


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 05-27-2013
الصورة الرمزية غربة روح
غربة روح
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية : 2970
 تاريخ التسجيل : Mar 2012
 المكان : ~ دآر خطيتـ بهآ ممشاآي }
 المشاركات : المشاركات 15,354 [ + ]

غربة روح غير متواجد حالياً
افتراضي ~ خبز بالجبـــن ~






في البداية أحب أشكر صاحبة الطريقة: Miss.Malath
من منتدى آخـــر..
جربت الطريقة و طلعت حلوة ما شاء الله.. فحبيت أنقلها لكم مع بعض الإضافات البسيطة باللون الأحمر..


و من هنا ننطلق~
قبل لا بدأ بالطريقه احب انبه لبعض الأمور اللي لازم ناخذها بعين الإعتبار ..

مثل ما انتو عارفين هذا خبز .. ومن اهم عوامل نجاح الخبز وانتفاخه ( حراره الفرن)
لذلك :

1/ الفرن لازم يكون حاااااار جداً ... ويشغل قبل بوقت ..
2/ نشغل العين اللي فوق واللي تحت ..
فـ لاتجيني وحده وتشغل اللي تحت وتقول ما نجح الخبز ..
او تغامر وتسويه ووحده من العيون (اما اللي فوق ولا اللي تحت) عطلانه وتقول ما انتفخ الخبز ..
يعني بالعربي لازم العيون اللي فوق واللي تحت تشغلينها ع الاخر ..
3/ قبل لانفرد الخبز نتركه يتخمر شي 5 -10 دقايق
هذه الملاحظات مهمة جدااا و يجب أخذها بعين الاعتبار



يالله نبدأ بالطريقه :

العجينه ..


نصف كوب لبن// ربع كوب ماء// ربع كوب زيت << وبكذا يكون عندنا كاس كامل من السوائل
اقل من فنجان سكر ناعم
ملعقه كبيرة (ممسوحه) خميره فوريه
2 كاس طحين

نخفق السوائل مع السكر ثم نضيف المواد الجافه ونعجنها عدددددددل





ونخليها تتخمر بمكان دافئ تتخمر تقريبا 30 دقيقه .. أنا خذت مني ساعة كاملة..

في هالوقت هذا نجهز الحشوه ...
طبعاً الحشوه اختياري ولا انتي ملزومه انك تسوين مثل حشوتي ...
المجال مفتوح اذا بغيتي
(زعتر وزيت - جبن سائل - جبن شيدر .... الخ )

بس كـ بدايه احسن سوي الشيدر ^^


سويت حشوتين بالشيدر ( شيدر عادي - شيدر حراق )


نبدأ بالحشوة:
نقطع الفلفل صغييير .. ونبشر الجبنه ..



في هالوقت هذا تكون العجينه تخمرت
ومثل ما تشوفون في الصوره كيف تضاعف حجمها و جواتها هواء ..



نرش سطح صينيه كبيره بالطحين
نقسم العجينه لكور (حجم الكور راجع لك انتي ... اذا تبين الخبز صغير او كبير) أنا سويته صغير و قسمته إلى 12 كورة



بعد ما انتهينها من تقسيم العجينه
نبدأ ع طوول بالحشوه .. نضغط ع الكوره ثم نحشيها بالجبنه (هنا الجبنه الحراق ) ونحاول نكثر من الحشوه لانه بعد ما نفردها رح تتوزع ويكون الجبن قليل ..



ثم نسكرها عدل ..




ونقلبها ونخليها ع جنب .. ونكمل باقي الكور



هذا بعد ما انتهينا من الحشو
نغطيها ونتركها تتخمر ونبدأ بحشوه الجبن الشيدر ( البارد ^^)



وبعد ما خلصنا من الشيدر البارد الا خبز الحراق تخمر ( وتلاحظون تضاعف الحجم)



ونبدأ الحين بشغل الفرد ..

ناخذ خبز ه ونحطها ع سطح مرشوش بطحين




يتبـــــــــــــــــــــــــع إن شاء الله~

__________________
اڵڵهمٌ آجعڵ ۈفآٺې فې صڵاه بَېڼ سجده ۈ ٺسبَېح ۈرڪْۈع،
ۈآخر ڪْڵامٌې فې اڵحېاـہ ڵفظ قۈڵ اڵشهـِـِـِـِادـہ ,.


رد مع اقتباس
قديم منذ /05-27-2013   #2 (permalink)

غربة روح
 
الصورة الرمزية غربة روح

عُضويتيّ 2970
مُشآركاتيَ 15,354
تـَمَ شٌـكٌريَ 1044
شكَرتَ 723
حلاُليٍ 574



الأوسمة مميز بقسم عدسة محترف مشارك بـ فعالية تفسير سوره مشارك بـ فعالية تفسير سوره وسام الالفيه الخامس عشر كنق ريلآكس ألمركز الثآلث المركز الاول ف فعالية امتحان مجتمع ريلاكس وسام المركز الثالث بـ مسابقة تصوير مميز القسم الرياضي 



غربة روح غير متواجد حالياً
افتراضي رد: ~ خبز بالجبـــن ~


ونبدا نفردها .. ونحاول يكون شكلها دائري ..



نصف الخبز في صينيه مدهونه بزيت ثم ندهن وجهها ( ببيضه صغيرة مخلوطة مع ملعقة كبيرة حليب سائل ) ..


نزينها بالسمسم و أي نوع من البهار ..
مثلا
للجبن الحراق فلفل أحمر بودرة مع سمسم
للجبن البارد زعتر بودرة مع سمسم..



ثم
نتركها تتخمر 5 دقايق ..

ندخلها الفرن المسبق التشغيل من فوق و من تحت على الرف الوسطي .. أنا وضعته على أعلى حرارة عندي و هي 250C..

و استمتعوا بالمشهد



ما تآخذ وقت في الاستواء مجرد دقائق و تكون جاهزة..
هذا من الداخل..


ثم
ونقدمها بالشكل اللي يرضينا ..



وبـالف صحه وعافيه ع قلوبكم ..






منقول







 توقيع : غربة روح

اڵڵهمٌ آجعڵ ۈفآٺې فې صڵاه بَېڼ سجده ۈ ٺسبَېح ۈرڪْۈع،
ۈآخر ڪْڵامٌې فې اڵحېاـہ ڵفظ قۈڵ اڵشهـِـِـِـِادـہ ,.


  رد مع اقتباس
قديم منذ /05-27-2013   #3 (permalink)

طوق الياسمين
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 
الصورة الرمزية طوق الياسمين

عُضويتيّ 3347
مُشآركاتيَ 6,903
تـَمَ شٌـكٌريَ 2
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






طوق الياسمين غير متواجد حالياً
افتراضي رد: ~ خبز بالجبـــن ~


يعطيك العافيه على هالطرح

والطبق المميز واللذيذ







 توقيع : طوق الياسمين






  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:05 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012