العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > صحة الأنسان - نصائح طبيه - فوائد الأغذيه واضرارها




المواضيع الجديدة في صحة الأنسان - نصائح طبيه - فوائد الأغذيه واضرارها


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 09-11-2012
الصورة الرمزية أتعبني غلاك
أتعبني غلاك
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية : 2183
 تاريخ التسجيل : Jun 2011
 المشاركات : المشاركات 36,568 [ + ]

أتعبني غلاك غير متواجد حالياً
افتراضي حاسة التذوق واضطراباتها2013


إضاءة على حاسة التذوق واضطراباتها.









؛؛؛
؛؛
؛


يعرف "التذوق" بأنه عبارة عن حاسة كيميائية مرتبطة بمستقبلات خاصة توجد في التجويف الفموي البلعومي، وبالتالي فإنه محصلة لمجموعة تنبيهات ومستقبلات عدة، تشمل التنبيهات اللمسية والحرارية للسان والتنبيهات الشمية بروائح الأغذية عند البلع.


وتؤثر حاسة الشم على حساسة التذوق والعكس صحيح، بالإضافة إلى أنهما يساعدان على التمييز بين الأطعمة المختلفة وكذلك الشراب.
ويقسم التذوق إلى عدة أشكال من الطعم وهي: الحلو، والمالح، والحامض، والمر.


هذا وتؤدي اضطرابات التذوق إلى تغيرات لا إرادية في العادات الغذائية، وقد تؤدي أحياناً إلى تفاقم مرضي موجود أو سوء تغذية سابق.


وتؤثر اضطرابات التذوق في الحالة النفسية للمريض، وقد تدخله في كآبة شديدة، بينما يمكن أن تصيبه بعسر في الهضم.


في المقابل، نجد أن الدماغ يعمل على استقبال الإحساس بالنكهة كمزيج من مذاق الطعام الفعلي والرائحة والقوام أو الملمس.


ويشير المذاق الفعلي للطعام إلى الأحاسيس التي تكشف عنها الخلايا الموجودة في براعم التذوق، فقد يكون المذاق مرا، أو مالحا، أو حامضا، أو حلوا، بالإضافة إلى إدراك الخلايا الحسية بالقرب من براعم التذوق قوام الطعام أو المشروبات مثل الدسامة أو درجة الحرارة.


إلى ذلك يشير باحثون إلى أن الفتحات الموجودة في القنوات الأنفية تحتوي على خلايا تدرك الرائحة، إذ تقوم بنقل معلومات إلى الفم عن طريق الحالة الشمية.


ويؤكد الباحثون أن حدوث الظاهرة الشمية تتمثل في قيام شخص ما بحبس أنفاسه خلال مضغه لحلوى الجلي بالفراولة، وفي مثل هذه الحالات يتم إدراك الحلاوة والحموضة من خلال اتصال براعم التذوق مع هذه الحلوى، ومن ثم ستدرك الخلايا الحسية شعورا حادا وخفيفا عند مضغ الحلوى.


وعند سد تدفق الهواء إلى داخل القنوات الأنفية يفقد المرء حينها الشعور بالرائحة، ولكن عند إتاحة المجال للأنف لإدخال جزئيات الرائحة لحلوى الجلي والمرور عبر القنوات الأنفية إلى الخلايا التي تدركها، فإنه سيدرك النكهة.


في المقابل، كشف باحثون أن إدراك الأشخاص المدخنين لنكهة الطعام يكون حادا نوعا ما، وذلك بسبب وجود مادة القطران في السجائر، التي تضر ببراعم التذوق.


وقال الباحثون إن "نقص الزنك أو فيتامين B12 يضر بحاسة التذوق".


وأشاروا إلى أن الإقلاع عن التدخين يعطي المرء في نهاية المطاف إدراكا أفضل لنكهة الطعام.



إلى ذلك نجد أن بعض الأمراض تؤدي إلى تراجع في قدرة الشخص على التذوق وعلى إدراك الرائحة والنكهات، وما أن يشفى منها حتى يستعيد قدرته، كما كان في السابق.


ومن هذه الأمراض (نزلات البرد، والإنفلونزا، والتهاب اللثة، والتهاب الأنف، والتهاب الجيوب الأنفية، والتهاب الحلق والغدد اللعابية).



؛؛؛
؛؛

__________________


رد مع اقتباس
قديم منذ /09-11-2012   #2 (permalink)

غيوم
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 
الصورة الرمزية غيوم

عُضويتيّ 2206
مُشآركاتيَ 36,335
تـَمَ شٌـكٌريَ 5
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






غيوم غير متواجد حالياً
افتراضي رد: حاسة التذوق واضطراباتها2013


معلومات مفيدة يعطيك ألف عاافيه ..

موضوع قيم لا تحرمنا جديدك المميز..

دمت بود

تحياتي لشخصك الكريم..







 توقيع : غيوم


آآنآآ الحلآ وُ آلنآآس حوًلـــي ولآ شي
مثْلٍ الجآآلكَسـٍـي بيـــن توِفي وغندور ً
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:28 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012