العودة   مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ > ¬ | رَيلآكسَ الأسريه والاجتماعيه ✿ ، > مطبخ - وصفات - وجبات جديده




المواضيع الجديدة في مطبخ - وصفات - وجبات جديده


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1 (permalink)  
قديم 06-06-2011
أمل الحنين
سحر الأبداع
 الأوسمة و الجوائز
 آخر مواضيعي
 بينات الاتصال بالعضو
 رقم العضوية : 1883
 تاريخ التسجيل : Apr 2011
 المشاركات : المشاركات 7,077 [ + ]

أمل الحنين غير متواجد حالياً
چلو كباب سلطاني ) بالصور








تفضلوا أعزاء قلبي طريقة الأرز بالكباب السلطاني :
( المقادير ) /
4 كاسات و نصف أرز ، نصف كيلو ستيك لحم ، اصبع زبدة ، ماء منقوع فيه زعفران ، رمان مجفف .
تتبيلة الستيك : ( ملح ، ملعقة وسط صوص خردل ، عصير ليمونة ، فنجال لبن ، فنجال زيت زيتون ، بهار لحم مطحون ، ثوم بودرة ، رشة كركم ، بقودنس مجفف ، سماق ، زنجبيل بودرة ، فلفل أسود )

( الطريقة ) /
( بتشوفو هدرة واجد ، بس ترى التنفيذ سريع مرة و سهل مرة ، بس لأن أني أفصل في الشرح )
1- يتبل الستيك بالبهارات المذكورة ثم يرش فوقه اللبن و زيت الزيتون و عصير الليمونة و الخردل و يخلط جيدا ثم يغطى و يترك في الثلاجة من الليل الى وقت طبخه ظهرًا ، أو أقلاً يترك في الخلطة 4 ساعات .
بعدها يشوى الستيك في الشواية الكهرباء أو على الفحم ، لكن انتبهي لا تتركيه على النار كثيرا لأنه سريع النضج و حتى لا يصبح قاسيًا ، ( أنا عندي هوس في اللحوم أخليها بزيادة على النار و تصير قاسية ! )


2- قومي بتحضير الأرز و ذلك بغسله جيدًا ثم نقعه 15 دقيقة ثم دعيه في ماء مغلي على النار إلى أن ينضج نصف استواء ، و في هذه الأثناء قلبي الرمان مع القليل من الزيت على النار مدة نصف دقيقة فقط ثم اشخليه من الزيت ، و أيضًا قومي بتذويب الزبدة على نار هادئة و لكن بحذر كي لا تحترق الزبدة ( بس تذويب ، انتبهوا لا يتغير لونها تالي يأثر على شكل الرز ) ، بعد أن ينضج الرز نصف استواء اشخليه و اعزلي ربع الأرز في اناء و ضعي فوقه ماء الزعفران ( و تقدري تحطي عليهم أيضا فنجان ماي ورد ) و قلبي الأرز إلى أن يتلون جميعه باللون الأصفر ، قومي بعمل طبقات و ذلك بوضع الأرز الأبيض أولاً ثم طبقة الأرز الصفراء وفوقها ضعي الرمان المجفف و المقلي و اسكبي فوقهم اصبع الزبدة المذوبة /
المفروض الرمان يصير لونه أحمر !
بس لعبو عليي مو عدل دا الرمان !


احكمي اغلاق الطنجرة و اعيديها على نار هادئة مدة 25 إلى 30 دقيقة .
ملاحظة : و اذا تريدون الرز الأبيض يكون نقي و ما يصيبه أي شيء من الأصفر عشان التقديم يطلع أحلى تقدرون لما تشخلون الأرز تخلون الأرز الأصفر في صفرية بروحه يتنشف و الأرز الأبيض بروحه يتنشف ، و توزعون كمية الزبدة بين الصفريتين ، < أنا اتبعت الطريقة الأولى أوفر في الصحون و أسهل خخخ ..
في التقديم قومي بازالة الطبقة الصفراء جانبا و ضعي الطبقة البيضاء أولاً ثم الصفراء ثم الرمان ثم الستيك .
جلو ستيك حاضر ، است نوش جان أزيزان دلم ..
( الأرز و الستيك جاهز ، هنيئًا مريئًا أعزاء قلبي ) /


و كالعادة لقطات وااجدين < أنسى روحي وقت التصوير !













آخر صورة ..


المقادير /
نصف كيلو لحم مفروم ، بيضة ، بصلة كبيرة مفرومة ناعم و تصفى من مائها ، سماق ، بقدونس مجفف ، بهار كاري ، بهار لحم ، كركم ، زنجبيل بودرة ، ثوم بودرة ، فلفل أسود بودرة ، ملعقة خردل ، ملح .
الطريقة /

تتبل اللحمة بجميع المواد المذكورة و تترك لمدة ليلة كاملة في الثلاجة أو أقلاً 6 ساعات ، ثم تشكل على أصياخ الكباب و تشوى على الفحم ، أو في الشواية الكهرباء ، و بالتأكيد على الفحم يكون الطعم ألذ بكثير :





__________________


رد مع اقتباس
قديم منذ /06-06-2011   #2 (permalink)

الزعيم
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 
الصورة الرمزية الزعيم

عُضويتيّ 1826
مُشآركاتيَ 5,107
تـَمَ شٌـكٌريَ 7
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






الزعيم غير متواجد حالياً
افتراضي


مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه







 توقيع : الزعيم

الـزعيــمـــ
  رد مع اقتباس
قديم منذ /06-06-2011   #3 (permalink)

أمل الحنين
سحر الأبداع

عُضويتيّ 1883
مُشآركاتيَ 7,077
تـَمَ شٌـكٌريَ 0
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






أمل الحنين غير متواجد حالياً
افتراضي


شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري







 توقيع : أمل الحنين

  رد مع اقتباس
قديم منذ /06-24-2011   #4 (permalink)

عديل الروح
عُضوٌ بقَرآطُيسٌهَ
 
الصورة الرمزية عديل الروح

عُضويتيّ 1910
مُشآركاتيَ 6,969
تـَمَ شٌـكٌريَ 0
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






عديل الروح غير متواجد حالياً
افتراضي



يسلمووووو طباختنا

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه


يسلمو ع الطرح







 توقيع : عديل الروح

مهم انك تكون بخير عشاناشتاق
وحشني صوتك .. عيونك ..كلامك ضحكتك
لما تطيرتعانق الآفاق
تعبت اسهرك من اول نجمهبعيوني
تطلتذوب في أول رعشة الأشراق


عديــــــ الروح ـــــــــــل

  رد مع اقتباس
قديم منذ /06-30-2011   #5 (permalink)

غـــــ عمري ـــلا الرياض
 
الصورة الرمزية غـــــ عمري ـــلا الرياض

عُضويتيّ 1829
مُشآركاتيَ 3,020
تـَمَ شٌـكٌريَ 0
شكَرتَ 0
حلاُليٍ 0






غـــــ عمري ـــلا الرياض غير متواجد حالياً
افتراضي


دعيني أنحي قلمي قليلا
أقف أحتراما لكِ
ولقلمك
وأشد على يديك لهذا الابداع
الذي هز أركان المكان


تحياتي..







 توقيع : غـــــ عمري ـــلا الرياض

[أُحبّك]
بِقَدْر الأَمَان الذِّي يَمْنَحُنِي إِيَّاه وُجُودُكَ ،
لا لا .. أَكْثَر ! !
  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:40 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.8 .Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012