مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ

مجتمع ريلاكس | للحياة نكهتنا الخاصه َ (http://www.r-x0.com/vb/)
-   مطبخ - وصفات - وجبات جديده (http://www.r-x0.com/vb/f164)
-   -   قطع التيكي بالبطاطا والذرة مع غموس الفلفل الأحمر المحمّص (http://www.r-x0.com/vb/r-x078523)

حوور | محمد 11-16-2015 02:29 AM

قطع التيكي بالبطاطا والذرة مع غموس الفلفل الأحمر المحمّص
 


قطع التيكي بالبطاطا والذرة مع غموس الفلفل الأحمر المحمّص

http://www.r-x0.com/up/R/r-x01447633452643.jpg


المكوّنات
4 حبات متوسطة الحجم من البطاطس مقشرة مسلوقة، ومهروسة
1 كوب من الذرة الحلوة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
1 ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون الحَب (المحمص والمطحون)
2-1 ملاعق كبيرة من زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة بيض
¼ كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً
1 حبة بصل صغيرة الحجم، مفرومة
1 قرن فلفل أخضر حار ( منزوع البذور ومفروم)
2 بيضة مخفوقة
دقيق خبز
زيت للقلي


غموس الفلفل الأحمر المحمّص:
2 فلفل حلو أحمر (فلفل رومي أحمر)
1 كوب من اللبن الزبادي
1 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
2 فصوص من الثوم المحمّص
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة
ملح وفلفل


طريقة عمل قطع التيكي بالبطاطا و الذرة:
يُحمّى الفرن على درجة حرارة 177°c. يوضع الفلفل الأحمر على ورق الخبز ثم في الفرن. يُخبز لمدة 15-20 دقيقة ويقلب مرة خلال هذه المدة.
ضعيه في وعاءٍ زجاجي وغطيه بورق بلاستيكي. هذا الأمر سيجعل البخار المتصاعد من الفلفل
ينزع القشر عنه. ثم ضعيه جانباً لبضع دقائق.
ضعي البطاطس المهروسة في وعاءٍ كبير واتركيها جانباً. في مقلاةٍ صغيرة أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من زيت على نارٍ متوسطة،
ثم البصل والفلفل الأخضر الحار المقطع وقلبيهم لـ 2-3 دقائق أو إلى أن يلينوا وبعدها أضيفي إليهم البطاطس.
ثم باقي المكونات باستثناء البيضتان المخفوقتان ودقيق الخبز.
عندما تخلطي جميع المكونات جيداً، ابدئي بتحضير قطع التيكي؛ بوضع مقدار ¼ كوب من المزيج في
راحة يدك وتشكّيلها على هيئة دوائر بقطر 2 إنش.
تابعي العملية لتحصلي على ما يقارب 14 قطعة، ثم ضعيها على طبق واتركيها في الثلاجة ل30 دقيقة.
في الوقت الذي تبرد فيه قطع التيكي، يمكنك تحضير الغموس.


طريقة عمل غموس الفلفل الأحمر المحمص:
أخرجي الفلفل الأحمر المشوي من الوعاء الزجاجي، ثم انزعي القشر عنه وضعي قطع الفلفل الأحمر
في ماكينة التحضير (الخلاط) واهرسيها.
أضيفي اللبن، والكزبرة، والكمون، والثوم المحمّص، والملح، ثم اهرسي المزيج جيداً. (احذري من الخفق
الزائد كي لا يفسد اللبن ويصبح سائلاً جداً). غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لحين استعماله.
جهزي لعملية التغميس بدقيق الخبز من خلال وضع وعائين بجانب بعضهما حيث يحتوي الأول
على البيض المخفوق والآخر على دقيق الخبز. أحضري قطع التيكي واغمسيها في البيض ثم
في الدقيق وضعيها جانباً لحين قليها.
قومي بتسخين القليل من زيت في مقلاةٍ ليست عميقة (بمقدار يغطي القعر فقط) على نارٍ
متوسطة/عالية. ثم اقلي قطع التيكي على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، وضعيها بعد ذلك على ورق التنشيف.





سعوطآليي 11-16-2015 08:17 AM

رد: قطع التيكي بالبطاطا والذرة مع غموس الفلفل الأحمر المحمّص
 
_


هنا وعافيةة شيف ،
ماننحرم تميزك و0


الساعة الآن 10:38 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
TranZ By Almuhajir
مجتمع ريلاكس
Relax V. 1.0 © 2012
new notificatio by 9adq_ala7sas
^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~
site_map RSS RSS2 urllist ROR J-S PHP HTML XML Sitemap info tags

Relax : Relax V. 1.0 © 2012